网站该学学餐饮业如何本地化
五一一到，自然少不了讨论回家的问题，而一般在谈到自己家乡时往往会说起自己喜欢的家乡小吃。今天中午跟老牛吃饭时就说起了山西的羊汤，老牛说真正的羊汤是要用羊杂的，但是我们今天要的全是羊肉的——因为餐馆的羊杂煮的不好，反而不如单纯的羊肉的好吃了。
说到小吃，又想起了我山东潍坊老家的名吃鸡鸭和乐。相传鸡鸭和乐原是山西的河漏面，是用荞麦面和面，然后放在河漏床上压制出来的农家小吃，因为其制作工艺简单、荞麦面独特的劲斗口感而被广泛传播。而在经由北京传至山东潍坊时，被当地民间食品艺人不断加工发展，改小麦面代替荞麦面，并配以鸡鸭肉、“憨肉”和小调料的卤，并根据其谐音取名“和乐”，因卤以鸡鸭为主，又名“鸡鸭和乐”。河漏面发展到后来的鸡鸭和乐，无论是原料、外形还是味道都相差了十万八千里，但是两种面都在当地小吃中占有了一席之地。
鸡鸭和乐
换而言之，小吃如果能被大众接受，自然就会被广泛的传播。到了一个地方，如果受欢迎，就会被保留成为特色的外地小吃——比如“北京冰糖葫芦”、“天津大麻花”等等。而如果其味道等不容易被当地人接受，就只有两种可能：要么被人冷落淘汰掉，要么像和乐面一样被改进，成为完全适合当地人的小吃。
如果把这个道理用到互联网上来，亦可行。被保留的：MSN、G-talk等软件的风格原汁原味，在中国有了自己的用户群。而早期的ICQ，因为中国网民不能接受，遂被腾讯吸纳其精华改良成了后来的QQ，红遍中国。而目前的Myspace，因为直接照搬了老东家的家底，搞得骂声一片，如果不能正视本地化问题，出不了半年就会被淘汰。
就像KFC、麦当劳虽然全球流行，但是其配料等都是简单的不能再简单的鸡肉、生菜、土豆，无论在哪个国家都很容易搞到，所以他们才能发展到目前这种规模。
如果换成Myspace去代理KFC，我看他们可能会从美国空运鸡肉和生菜，然后打上大幅广告“真正美国鸡、真正美国肉、真正美国生菜才能做出真正的美国汉堡”。那除了等死，还能干什么呢？
3条评论 to 网站该学学餐饮业如何本地化
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Re:网站该学学餐饮业如何本地化
老鸟不简单。呵呵
Re:网站该学学餐饮业如何本地化
要学学
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好啊